意大利的特色美食

西餐之母你以为是法国菜？No，是意大利菜！意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。

有的人为了美景去旅行，而有的人为吃。在意大利特色美食里一饱“口”福，还可以在意大利在意风光中畅游一番。意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万,意大利披萨、意面、提拉米苏、卡布奇诺、通心粉、火腿、甜点等美食成为意大利美食的符号。

意大利面

意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。

意大利披萨

意大利薄饼又名“披萨”，系将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店，获利甚丰。

意大利火腿肉/肉肠

意大利大盘的火腿肉和肉肠，包括生火腿肉、熟火腿肉和萨拉米肉肠，上至接待外国首脑的国宴，下至平民百姓的餐桌，都少不了生火腿，它不仅口感独特，而且蛋白质含量高，脂肪含量低，因此还被列入运动员控制体重食谱。

意大利烤面包片

托斯卡纳地区的烤面包片拼盘有多重搭配，属于最常见的前菜。意大利的烤面包片非常诱人，将它放在炭火或烤箱里，以高温烤至金黄色，用开边的蒜均匀地涂一遍，再刷上橄榄油，撒盐和胡椒粉，然后铺满西红柿末，金黄色的面包片衬托着鲜红的西红柿，色香味俱全，让食客食欲大增，食用时可以撒少许现磨的奶酪粉、香料末，更让食客难以忘怀。

葡萄酒

因其地理位置之利，意大利几乎所有的地区都耕作葡萄，并拥有超过100万个葡萄园。意大利葡萄酒世界闻名，餐前喝一点开胃酒可以增加食欲，如果吃肉类，以红葡萄酒相配，如果吃鱼，以白葡萄酒搭配。在意大利，很多葡萄酒的价格比啤酒还便宜，当然价格不是问题，关键说味道，所以你还犹豫什么？

甜品

电影《教父》里的一句台词“放下枪，尝尝油煎酥卷吧。”当然，意大利的甜品不仅仅有油煎酥卷，还有布丁、Panna Cotta、香梨乳清干酪蛋糕等，太多精致又美味的甜品，那不可言喻的诱惑，没人能抵挡。沐浴在午后慵懒的阳关下，尽情的品尝着勾动你味蕾的意式甜品吧。

咖啡

意大利咖啡文化由来已久，在这里，意大利人将喝咖啡的时光视为放松时光，来到这里不能错过的一定要品尝意大利咖啡，Orzo espresso或者Cappuccinod’orzo都是好选择，当然，咖啡是国民必需品，价格不贵。

Caffe doppio：即double coffee,两份浓缩咖啡的超浓咖啡。

Caffe lungo：直译为long coffee,一份浓缩咖啡再加入很多的热开水。

Caffe americano：美式咖啡，是较淡的咖啡，如果你想加牛奶要另外要老板说要加Latte。

Caffe latte：在意大利点拿铁咖啡可不能单说Latte，否则送上来的是一杯牛奶而已，要说Caffe Latte Cappuccino或“cappuccio”：早餐最受欢迎的卡布奇诺，浓缩咖啡加打泡牛奶，饭后可别点这个，意大利人会觉得很奇怪，太多奶了。

Caffe macchiato：玛琪雅朵，小小杯的浓缩咖啡加入一点点牛奶，macchiato意思是脏渍，因为咖啡上有牛奶"渍"而得其名。

Latte macchiato：它是我们平时说的“拿鉄”咖啡。和Caffemacchiato不同的在於它的牛奶比较多，咖啡只有一点，即为牛奶咖啡如果有朋友喜欢“实惠又大碗”的话，可以点点这个。

Caffe corretto：浓缩咖啡加入一杯grappa或其它烈酒。

Caffe marocchino：米兰越来越流行的咖啡，浓缩咖啡上加可可跟鲜奶油。

Caffe/cappuccino decaffeinato：低咖啡因的咖啡或卡布奇诺。

Caffe/cappuccino Hag：Hag是意大利境内较有名的低咖啡因牌子。

Caffe shakerato：夏天最棒的冰摇咖啡。自十七世纪第一家咖啡馆在水城威尼斯开张至今，咖啡已经成为意大利文化中无可争议的主角之一。

当然，美食王国意大利的特色美食远远不止于此。如果你是个吃货，意大利会是个不错的目的地。